무료 관광지

요이치 닛카위스키

조회 수 81 추천 수 0 댓글 0
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기

일본 최초의 위스키 회사로서

술을 좋아하시는 분들이라면 가볼만 합니다.

 

홈페이지 : http://www.nikka.com/distilleries/yoichi/feature/distillery.html

 

원점을 지키고 미래를 만든다.

닛카 위스키는 두 증류소 있습니다. 
위스키 만들기의 이상향을 추구하고 어렵기도 맑은 북쪽의 대지에 세워진 요이치 증류소. 
더 이상을 추구하기 위해 온화한 녹색 협곡에 만들어진 미야기 골짜기 증류소. 
각각 다른 개성의 원주를 만들어 다른 역할을 담당하고 있지만 
품은 신념은 같다. 
그것은 위스키를 만드는 것은 사람이다,라는 것. 
시대가 바뀌고 기술이 진화해도 
창업자竹鶴마사 타카에서 계승 사람의 기술과 열정 이야말로 
더 맛있는 위스키를 추구하는 원동력이된다. 
증류소에서 일하는 모든 직원은 
위스키를 키우는 자연에 대한 존중을 가슴에 품고, 
원점을 잊지 않고 미래로 진행하고 있습니다.

 

 

위스키의 고향에 선정 된 북쪽 고원.

"일본 위스키의 아버지"라는 닛카 위스키 창업자竹鶴마사 타카. 자신의 위스키 만들기의 이상향을 추구 도착한 곳. 그것이 홋카이도 요이치입니다. 
竹鶴마사 타카는 스코틀랜드와 비슷한 서늘 습한 기후, 풍부한 수원과 깨끗하게 맑은 공기가 모인 장소야말로 이상적인 위스키 만들기에 빠뜨릴 수 없다고 생각하고 다양한 후보지 중에서 오타루 서쪽 샤 고탄 반도의 기지에 위치한 요이치을 선택했습니다. 몰트 위스키의 원료 인 보리와 스모키 풍미를 더하기위한 피트 (草炭)이 풍부하다는 것도 좋은 조건이었습니다. 
당시의 요이치 민가도 거의없고, 단지 잡초와 덩어리로 뒤덮인 습지가 계속 쓸쓸한 땅. 그러나 대나무 학 눈이 바닷 바람이 부는 벌판 이야말로 위스키 만들기에 이상적인 장소임을 간파하고 있었던 것입니다. 
1934 년 닛카 위스키의 전신 인 대 일본 과즙 주식회사가 요이치에 설립되었습니다. 그로부터 2 년 후, 요이치 증류소 냄비 스틸의 용광로에 석탄이 지펴지고 닛카 위스키의 기념할만한 위스키 만들기의 첫 걸음이 새겨진 것입니다.

 

뜨거운 열정으로 위스키를 만들어 

 

싱글 스코틀랜드에 걸쳐 불굴의 열정에서 수행을 거듭 한竹鶴마사 타카. 그가 처음 증류소에서 목표로 한 중후하고 강력한 몰트 위스키였습니다. 본고장의 증류소에서 배운 위스키 제조 기술을 일절 타협하지 않고 그대로 재현하는 것을 고집했습니다. 
그 고집의 상징이 '석탄 직화 증류」입니다. 竹鶴는 자신이 배운 롱 몬 증류소의 방식으로 모방이 증류 방식을 채택했습니다. 적절한 화력이 유지되도록 석탄을 지펴 계속은 숙련 된 장인의 기술이 필요하기 때문에 현재는 스코틀랜드에서도 드물지되어 있습니다. 그러나 요이치 증류소에서는 요이치 맥아 중후하고 감칠맛과 고소함을 만들기 위해 굳이이 전통 기술을 지키고있는 것입니다. 
정품 위스키를 만드는 데 필요한 것이라면, 비록 그것이 비효율적이라도 지켜 나간다. 그런 닛카 위스키의 원점이라고도 말할 수있는 열정과竹鶴마사 타카의 꿈에 대한 생각이 요이치 증류소에서 일하는 사람들의 가슴에 타 오르고 있습니다.

 

 

 

 

 

?